Recept na marinované bílé zelí, které úžasně drtí na zubech

Nakládané zelí je vhodnější pro saláty. Bohužel s ní nemůžete uvařit zelnou polévku nebo hodgododge, jako je to se zelím. Ale na svačinu se sklenicí „malého bílého“ marinovaného s kořením, lehce pikantním a šťavnatým zelím - to je ono. 

Nabízíme recept na vaření, jehož výsledkem je neobvykle šťavnaté a aromatické zelí, které úžasně drtí na zubech.

Co potřebuješ:

• 2,5 kg šťavnatého bílého zelí;
• 2 velké sladké mrkve;

Pro marinádu:

• 1 litr pitné vody;
• 1 střední česnek;
• 5 stolů. lži. rostlinný olej;
• 110 ml jablečného octa;
• 2 tabulky. lži. horní část s hrubou kamennou solí;
• 90 gramů cukru.

Vaření nakládaného zelí

1. Nakrájejte zelí speciálním drtičem nebo velkým nožem, ale na tenko. Vložte do mísy, přidejte pár špetek soli a pamatujte prsty po dobu půl minuty (lehce), aby zelí pustilo šťávu.

2. Mrkev oloupejte a obě nakrájejte hrubým struhadlem. Přeneste do zelí, důkladně promíchejte a marinujte.

3. Nejprve oloupejte celou hlavu česneku. Řez - s nožem nemusíte tlačit přes lis. Zahřejte vodu s cukrem k varu, přidejte sůl, promíchejte.

4. Vyjměte z hořáku, za stálého míchání přidejte olej, jablečný ocet, přidejte česnek - a ihned nalijte do zelí. Důkladně promíchejte čistou dřevěnou špachtlí.

5. Nakládané zelí natlačte talířem nebo víkem, které je menší než mísa. Předkrm v této podobě nechte na den přímo v kuchyni.

6. Následujícího dne nakládané zelí dejte do sklenic a uchovávejte v chladničce pod nylonovými víčky.

7. Z takového nakládaného zelí můžete udělat například velmi chutný křupavý salát s cibulí a bylinkami.

Dobrou chuť!

Tip na recept: místo nasekaného česneku můžete do zelí přidat kořen strouhaného křenu, dodá také štiplavost a pikantnost.